Intialainen linssikeitto

Bongasin tämän intialaisen linssikeiton ohjeen noin 20 vuotta sitten jostain lehdestä. Tämä keitto on kulkenut mukanamme Suomesta Ruotsiin ja sieltä Lanzaroten kautta takaisin Suomeen. Muutaman kerran on ohje hukkunut matkan varrella, mutta onneksi siskolla on ollut resepti hyvässä tallessa ja olen sen sieltä tarvittaessa saanut.

Tämä vegaaninen linssikeitto on sopivasti mausteinen, täyttävä sekä todella nopea ja helppo valmistaa. Ihana arkiruoka! Meillä kaikki tykkäävät laittaa keittoon ranskankermanokareen. Jos sitä ei ole, ajaa kreikkalainen tai turkkilainen jogurtti saman asian. Kokin fiiliksestä riippuen, keiton kylkeen saattaa saada myös tuoretta naanleipää.

Jos haluat keitosta paksumpaa, pikemminkin intialaista linssipataa, niin voit laittaa linssejä pari desiä enemmän.

Mango chutneyn ostaminen vain tätä keittoa varten voi tuntua turhalta, mutta mielestäni keitto ei ole sama ilman sitä. Se antaa keitolle kivan säväyksen. Chutney säilyy jääkaapissa pitkään ja sitä voi tarjoilla monen muunkin ruoan kanssa.

Intialainen linssikeitto (vegaani)

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method

Ingredients

  

• 2 isoa sipulia
• 2 rkl öljyä
• 2 tl punaista currytahnaa
• 1 rkl garam masalaa
• ½ rkl kurkumaa
• 1 tl kardemummaa
• 2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 litra vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 3 dl kuivattuja punaisia linssejä
• 2 rkl mango chutneya
• 1 tlk tomaattimurskaa (400 g)

Tarjoiluun

• ranskankermaa
• tuoretta korianteria

Method

 

1. Silppua sipulit ja pehmitä ne kattilassa öljyssä miedolla lämmöllä.
2. Lisää sipulin joukkoon currytahna, raastettu inkivääri, garam masala, kurkuma ja kardemumma. Sekoittele hetki miedolla lämmöllä.
3. Huuhtele kuivatut linssit. Lisää kaikki loput ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 10-15 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä.
4. Tarjoile halutessasi ranskankerman ja tuoreen korianterin kanssa.