Mutakakku

Tässä on meidän perheen ehkä yksi leivoituimmista kakuista. Itse osaan reseptin ulkoa, ja niin varmaan jo lapsetkin. Resepti on ajoilta, kun asuimme Ruotsissa. Sain reseptin naapurilta siis yli 10 vuotta sitten. Kuinkakohan monta mutakakkua meidän perheessä on leivottu sen jälkeen? En ehkä halua tietää.

Olen aina nauttinut iltapäiväkahvihetkestä, mutta oikeastaan vasta Ruotsiin muutettuamme iltapäiväkahvista ja sen tuomasta pienestä herkutteluhetkestä tuli osa meidän perheen arkea ja fika-sana juurtui meidän perheen muutenkin sekakieliseen sanastoon. Harva se päivä fiikattiin lasten kanssa. Parhaat kahvihetket vietettiin ulkosalla – metsässä, rannalla tai jonkun puutarhassa. Ruotsissa vietimme paljon aikaa ulkoillen. Etelä-Ruotsin rannat ovat erityisen kauniita, ja ikävöin niitä usein.

No mutta takaisin mutakakkuun. Mutakakku on yksi helpoimmista ja nopeimmista leipomuksista, kun haluat jotain hyvää eikä kaapista löydy mitään. Tai jos muuten vaan täytyy nopeasti saada jotain tarjoiltavaa. Mutakakku on myös oiva tarjoiltava juhliin. Teet siitä helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen tai perunajauhoon. Kermalla ja marjoilla saat tehtyä kakusta juhlavan.

Mutakakkutaikinan tekee muutamassa minuutissa ja paistamiseen menee alle puoli tuntia. Tämän mutakakun aineslistalla ei myöskään ole mitään erityisempää, joten kaikki tarvittava löytyy luultavasti jo kaapistasi.

Hyvä mutakakku on kunnolla suklainen, siinä on hieman sitkeä reuna ja “mutainen” keskus. Enpä ole vielä tavannut ketään, joka ei pitäisi mutakakusta. Tällä reseptillä ei voi mennä pieleen – tämä on niin monta kertaa testattu!