Tämän jäätelön tarina alkoi Lontoossa 1995, kun vietin siellä vuoden au pairina. Silloisessa perheessäni vietettiin juhlapäivää ja saimme jälkiruoaksi tätä jäätelöä. En ollut koskaan maistanut mitään näin hyvää enkä voinut uskoa, että jäätelö oli itse tehtyä. Vielä enemmän hämmästytti jäätelön yksinkertaiset ainekset ja miten helppoa sen valmistaminen oli. Otin reseptin talteen ja olen tehnyt tätä lukuiset kerrat sen jälkeen.
Jäätelön Englannin kielinen nimi Crunchie Ice Cream tulee Crunchie -nimisistä suklaapatukoista, joita ei tietääkseni Suomesta saa. Suklaapatukan sisus tehdään sokerista, siirapista ja ruokasoodasta keittäen, joka sitten kovettuu sellaiseksi rapean huokoiseksi karamelliksi. Kun tuo Crunchie nimi ei ole meille suomalaisille niin tuttu, niin päätin kutsua tätä jäistä ihanuutta kermaiseksi karamellijäätelöksi. Jäätelö on nimittäin silkkisen pehmeää ja kermaista, ja siinä on ihana toffeemainen karamellin maku. Täydellinen jäätelö siis! En ole vielä tavannut ketään, joka ei tästä pitäisi. Tätä kannattakin tehdä, jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi.
Pieni varoituksen sana kuitenkin – tässä jätskissä ei ole ainuttakaan terveellistä ainesta eikä kaloreissa ole pihtailtu.
Tähän jäätelöön et tarvitse jäätelökonetta, ainoastaan sähkövatkaimen ja pakastimen.
Kermainen karamellijäätelö
Ingredients
- 5 dl kuohukermaa
- 1 tlk kondensoitua maitoa
- 2 rkl vaaleaa siirappia
- 5 rkl sokeria
- 1 tl ruokasoodaa
Instructions
- Sulata sokeri ja siirappi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna seoksen kuplia 4 minuuttia välillä sekoitellen.
- Laita valmiiksi alusta, jolle levität kuuman sokeriseoksen jäähtymään. Leikkaa alustalle valmiiksi leivinpaperi.
- Siirrä kattila pois levyltä 4 minuutin jälkeen. Sekoita joukkoon ruokasooda ja levitä seos nopeasti leivinpaperin päälle.
- Anna seoksen jäähtyä kokonaan, jonka jälkeen se murskataan pieniksi paloiksi.
- Vinkki: Laita kovettunut täyte pakastinpussiin ja murskaa se kaulimen avulla pieneksi. Itse laitan pyyheliinan vielä pakastepussin ympärille, sillä muovipussiin tulee helposti reikiä terävistä karamellimurskan paloista. Itse teen murskasta melko pienijakoista.
- Vatkaa kerma vaahdoksi, ja sekoita kondensoitunut maito sekä karamellimurska vaahdon joukkoon.
- Kaada pakastuksen kestävään astiaan ja jäädytä. Tarvitset tähän 2 x 1 litran jäätelöpakkausta.
Leave a Reply