Lazarotella leivoimme lasten kanssa paljon leipää. Kotikoulua käydessä ruokaa oli laitettava jatkuvasti ja monesti lounaaksi teimme salaatin ja leipää, jotta jaksoimme urheilla ja tehdä pitkiäkin koulupäiviä . Jos emme tehneet patonkeja, oli lounaaksi jonkin sortin oliivileipää.
Focaccia oli yksi niistä. Meillä oli toinenkin oliivileipä, jota teimme viikoittain. Siinä oliviit, valkosipuli ja yrtit laitettiin leipätaikinan sisään. En löydä tuota reseptiä mistään, ellei se sitten ollut meidän oma sen hetkinen sävellyksemme.
Olin ihan unohtanut focaccian olemassaolon Espanjan saarelta muutettuamme. Ilahduin siivotessani vanhoja tietokoneen tiedostoja, kun sieltä putkahti esiin tämä meidän focaccia reseptimme. Nyt meillä taas tehdään focacciaa!
Tämä on ehdottomasti paras focaccia resepti muutamastakin syystä. Taikina on todella helppo tehdä (ei vaivaamista!!) ja tällä tulee pehmeintä focacciaa, jota olet koskaan syönyt.
Focaccian päälle voi laittaa lähestulkoon mitä haluaa: oliiveja, fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, salotti- tai punasipulirenkaita ja yrttejä nyt ainakin. Meille riittää, kun päällä on oliiveja, rosmariinia ja hieman (sormi)suolaa. Tee kuitenkin focaccia niillä mausteilla, joista itse pidät!
Ingredients
Method
- Sekoita kuivahiiva, vehnäjauhot ja suola kulhossa.
- Lämmitä vesi kädenlämpöä hieman lämpimämmäksi. Lisää vesi, öljy ja hunaja kulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina jää melko löysäksi.
- Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
- Levitä pienelle uunipellille (25 x 35 cm) leivinpaperi ja voitele se runsaalla (oliivi)öljyllä.
- Kumoa taikina pellille ja levitä se tasaiseksi esim. jauhotetuin sormin. Anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
- Lämmitä uuni sillä aikaa 250 asteeseen.
- Kun focaccia on kohonnut voitele koko leipä oliiviöljyllä. Ripottele päälle täytteet ja paina niitä kevyesti taikinaan. Ripottele viimeiseksi päälle hieman suolaa.
- Paista leipää 10-12 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin. Anna hieman jäähtyä.
Leave a Reply