Terveellisempi granola

Granola tai mysli, mitä nimeä nyt haluaakaan käyttää, on täyttävä ja nopea aamu- ja välipala. Itse miellän granolan sellaisena rapeana hieman makeana sekoituksena, jossa on rouskuvia “kokkareita” ja myslin taas sellaisena hiutaletyyppisenä aamupalana. Oli miten oli – jogurttia, granolaa ja päälle vielä marjoja tai hedelmiä – helppoa ja terveellistä!

Yleensä granola mielletään terveellisenä aamupalana. Kaupassa saa kuitenkin olla tarkkana millaista granolaa ostaa. Usein niihin on laitettu paljonkin sokeria antamaan makua ja milloin mitäkin rasvaa tuomaan rapeutta. Sokerittomat ja rasvattomat myslit ovat usein, omasta mielestäni, aika mauttomia ja koostumukseltaan kuivahkoja – sellaisia hiutaleseoksia, joiden seassa on muutama rusina ja pähkinä.

Terveellisisempiä “luxusmyslejä” ja granoloita toki löytyy, mutta ne ovat usein kalliita.

Granola kannattaakin siis tehdä itse! Se on helppoa ja tällä tavoin saat sekoitettua siihen juuri ne ainekset, jotka itse haluat. Saat tuunattua siitä gluteenittoman, vehnättömän, pähkinättömän, sokerittoman jne. Saat siitä maistuvaa muutamalla mausteella ja paahtaminen tekee siitä rapean. Itse myslin tekoon menee 10 minuuttia, paahtamiseen reilu puolituntia.

Tämän granolan pohjana ovat kaurahiutaleet ja leseet. Olen itse suosinut viime aikoina viljoista kauraa, joten kaurahiutaleiden lisäksi olen laittanut granolaan kauraleseitä. Siemenet ovat edullisempi vaihtoehto kalliille pähkinöille. Olenkin käyttänyt suhteessa enemmän siemeniä, ja lisännyt herkkupaloiksi kohtuullisemmin pähkinöitä. Niidenkin suhteen voit päättää itse. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä tai pähkinäsekoitusta. Itse käytän useimmiten juuri sekoitusta tai sitten ihan vain manteleita.

Makeutta tuomaan olen käyttänyt hunajaa, muitakin makeutusaineita voi toki käyttää. Paahtamisen jälkeen olen vielä lisännyt kuivahedelmiä. Omat suosikkini hedelmistä ovat taatelit ja viikunat. Rusinat ja aprikoosit sopivat myös mainiosti. Kokeile myös banaani- tai kookoslastuja.

Tämä ohje on sellainen perusohje, jota voi muunnella omien makutottumuksien ja saatavilla olevien ainesten mukaan. Jos olet kanelin ystävä, niin lisää sitä mausteeksi noin teelusikallinen kanelia kuivien aineiden sekaan ennen nesteen lisäämistä. Kanelin kanssa maistuu aina omena. Lisää valmiiseen granolaan kuivattuja omenalastuja.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method

Ingredients

  

• n. 7½ dl kaurahiutaleita
• 2 dl leseitä
• 3 dl siemeniä (esim. auringonkukka, kurpitsa, pellava)
• 1½-2 dl pähkinöitä (esim. manteli, hassel- ja saksanpähkinä)
• 2 dl vettä
• 2 tl suolaa
• 1-2 rkl kookosöljyä tai rypsiöljyä
• 1-2 rkl hunajaa tai muuta makeutusta
• kuivattuja hedelmiä (esim. taateli, viikuna)

Method

 

1. Rouhi pähkinät halutessasi pienemmiksi.
2. Sekoita kaurahiutaleet, leseet ja siemenet isossa kulhossa.
3. Mittaa vesi, suola, kookosöljy ja hunaja kattilaan. Lämmitä ja sekoita, kunnes suola ja hunaja ovat liuenneet.
4. Kaada vesiseos hiutaleseoksen päälle, ja sekoita kunnes hiutaleet ovat kauttaaltaan kostuneet. Omasta mielestäni käsi on kaikista paras työväline, mutta sekoittaminen onnistuu myös esim. kauhalla tai puulastalla. Lisää nestettä tarvittessa. Granolan pitäisi olla riittävän kosteaa ja muodostaa pieniä kokkareita.
5. Levitä seos tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda granolaa 150-175 asteessa reilu puoli tuntia. Granolaa ja uunin lämpötilaa kannattaa tarkkailla vähän väliä. Granola tummuu helposti liian ruskeaksi.
6. Sekoittele ja kääntele granolaa n. 10 minuutin välein.  Lisää pähkinät seoksen päälle paahtumaan vasta loppuvaiheessa, muuten ne paahtuvat liian tummiksi. Granolasta pitäisi tulla kauttaaltaan kauniin paahtunut ja kuiva.
7. HUOM! Kuivatut hedelmät lisätään kun granola on otettu pois uunista. Paahtaminen omasta mielestäni muuttaa liikaa kuivahedelmien makua. Itse lisään hedelmät heti kun granola on tullut ulos uunista ja se on vielä kuumaa. Hedelmät saa leikattua helposti pieniksi paloiksi saksilla.
8. Anna myslin jäähtyä kauttaaltaan. Säilytä mysli tiiviskantisessa purkissa.