Go Back

Helppo juustokakku uunissa (GF, munaton)

Gluteeniton ja munaton helppo juustokakku uunissa
5 from 1 vote

Ingredients
  

Pohja

  • 200 g kaura tai digestive keksejä (gluteeniton tarvittaessa)
  • 75 g voita tai margariinia

Täyte

  • 200 g tuorejuustoa (maustamaton)
  • 1 kg rahkaa
  • 1 lime
  • dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl perunajauhoa

Instructions
 

  • Sulata voi tai margariini. Anna jäähtyä hieman.
  • Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, sekä pohja että reunat. Leikkaa leivinpaperista reunan korkuiset suikaleet. Vinkki: voitele vuoan reunat voilla/margariinilla, jotta saat leivinpaperin pysymään paremmin reunoilla. Käytin tähän kakkuun halkaisijaltaan 24 cm kokoista vuokaa.
  • Laita keksit tehosekoittimeen ja anna pyöriä, kunnes sinulla on hieno muruseos. Kaada joukkoon sulanut voi ja sekoita, kunnes sinulla on tasainen keksiseos. Paina keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle.
  • Raasta limen kuori ja purista mehut. Käytä molemmat täytteeseen. Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi esim. sähkövatkaimella.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista uunissa 175 C asteessa ensiksi 20 minuuttia. Vähennä lämpötila 150 C asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia.
  • Anna kakun jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla.