Go Back

Kookos-tomaattikeitto (V, GF)

Print Recipe Pin Recipe

Equipment

  • sauvasekoitin tai blenderi

Ingredients
  

  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 2 tl juustokuminaa
  • (½-1 chili)
  • 2 rkl kookos tai oliivi öljyä
  • 1 sipuli
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 1 tlk kikherneitä
  • 2 tlk tomaattimurskaa
  • 1 limen mehu
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria tai muuta makeutusta
  • 1 tlk kookosmaitoa

Instructions
 

  • Laita kattilaan öljy, korianteri ja juustokumina. Kuullota hetki miedolla lämmöllä.
  • Lisää sipulit (ja chili) ja jatka kuullottamista, kunnes sipulit pehmenevät.
  • Lisää kattilaan valutetut kikherneet ja tomaattimurska. Kiehauta ja anna porista miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia riippuen siitä, kuinka kova nälkä on.
  • Surauta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää lopussa joukkoon kookosmaito, suola, sokeri ja limen mehu, ja surauta vielä kerran. Voila!