Sulata sokeri ja siirappi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna seoksen kuplia 4 minuuttia välillä sekoitellen.
Laita valmiiksi alusta, jolle levität kuuman sokeriseoksen jäähtymään. Leikkaa alustalle valmiiksi leivinpaperi.
Siirrä kattila pois levyltä 4 minuutin jälkeen. Sekoita joukkoon ruokasooda ja levitä seos nopeasti leivinpaperin päälle.
Anna seoksen jäähtyä kokonaan, jonka jälkeen se murskataan pieniksi paloiksi.
Vinkki: Laita kovettunut täyte pakastinpussiin ja murskaa se kaulimen avulla pieneksi. Itse laitan pyyheliinan vielä pakastepussin ympärille, sillä muovipussiin tulee helposti reikiä terävistä karamellimurskan paloista. Itse teen murskasta melko pienijakoista.
Vatkaa kerma vaahdoksi, ja sekoita kondensoitunut maito sekä karamellimurska vaahdon joukkoon.
Kaada pakastuksen kestävään astiaan ja jäädytä. Tarvitset tähän 2 x 1 litran jäätelöpakkausta.
