Huuhtele riisi siivilässä juoksevan veden alla sekoitellen, kunnes valuva vesi on kirkasta.
Lisää öljy ja riisi kattilaan. Sekoita hyvin.
Lisää kylmä vesi ja suola, ja kuumenna kiehusmispisteeseen aina välillä pohjaa myöten sekoitellen, ettei riisi jää kiinni pohjaan.
Kun vesi kiehuu, laske lämpöä ja sekoita pohjaa myöten vielä viimeisen kerran. Jätä riisi hiljalleen porisemaan kannen alle noin 10 minuutiksi tai kunnes kaikki vesi on haihtunut kattilasta.
Siirrä kattila pois levyltä ja anna levätä vielä 5-10 minuuttia kannen alla.
Sekoita riisiä varovasti nostellen esim. haarukalla. Näin varmistat, että riisin jyvät eivät tartu toisiinsa.
Riisi on nyt valmista tarjoiltavaksi!